Ăn đúng thứ tự: rau trước, đạm sau, cơm thứ ba

Có một chuyện nghe nhỏ xíu mà mình mất khá lâu mới để ý. Mâm cơm nhà mình không đổi món. Vẫn món mặn, vẫn đĩa rau, vẫn nồi cơm ấy. Cái duy nhất đổi là thứ tự mình đưa đũa.

Thói quen của hầu hết chúng ta là: xúc một bát cơm đầy, rồi gắp thức ăn đặt lên trên cơm, ăn cơm kèm thức ăn, thấy vơi thì xới thêm. Rau thường là món ăn cuối cùng, lúc bụng đã gần no, gắp lấy lệ vài đũa. Nhà mình giờ làm ngược lại.

Bốn bước, một câu nhớ

Mình là Ngọc Bi, mẹ của bé Ong, và mình là người cực kỳ ngại phải nhớ nhiều thứ. Nên nhà mình chỉ nhớ đúng một câu: rau trước, đạm sau, cơm thứ ba, béo tốt cuối cùng.

1. Rau trước

Bước một là rau. Rau lá, rau luộc, rau xào, dưa chuột, mình ăn trước tiên, ăn từ từ, ăn đủ phần của mình.

2. Đạm sau

Bước hai là đạm, gồm thịt, cá, trứng, mực.

3. Cơm thứ ba

Bước ba mới đến cơm hay tinh bột.

4. Béo tốt cuối cùng

Bước bốn, béo tốt, là chút hạt hoặc quả bơ ăn sau cùng.

Còn lượng bao nhiêu thì bạn xem ở bài Quy tắc bàn tay. Hai thứ này như hai nửa của một chiếc đĩa: bàn tay cho biết ăn bao nhiêu, thứ tự cho biết ăn cái gì trước.

Đĩa ăn nhà Mẹ Ong, có chú thích thứ tự rau, đạm, cơm, béo tốt.

Vì sao nhà mình thấy hợp

Mình nói trước cho rõ: mình không phải chuyên gia dinh dưỡng, nên mình sẽ không giải thích gì bằng những thuật ngữ cao siêu hay con số nào cả. Mình chỉ kể cảm nhận của nhà mình.

Ăn rau trước, bụng mình có cảm giác đã lót được một lớp, no dần từ lúc nào không hay. Đến lúc ăn tới cơm, mình đỡ cái cảnh xới thêm bát thứ hai theo quán tính. Ăn đạm rồi mới tới cơm, thành ra cơm trở thành món thứ ba, không phải món chính chiếm hết cái bụng. Nói ngắn gọn là ăn rau trước cho no bụng, đỡ ăn quá tay cơm. Chỉ có vậy, và với nhà mình thế là đủ.

Mình thích cách làm này ở chỗ nó không bắt mình bỏ thứ gì. Cơm vẫn có, thịt vẫn có, bạn bè rủ đi ăn vẫn đi. Chỉ là sắp xếp lại cái trước cái sau.

🎁 Muốn có sẵn thực đơn 7 ngày theo mâm cơm nhà mình? Nhận Bộ 3Đ miễn phí →

Khi cả nhà ăn chung một mâm

Mâm cơm nhà mình đơn giản: một món mặn, hôm nào hứng thì hai, một món rau, và cơm. Cả nhà ăn chung, không ai nấu riêng cho ai. Anh Cường, bố mình và mình cùng ngồi.

Mình gắp rau ăn trước, rồi mới sang thịt bò xào hay trứng rán đúc thịt, rồi cuối cùng mới xúc cơm.

Mình hay đùa là bát cơm nhà mình giờ "bị xếp hạng ba". Nghe hơi phũ, nhưng nó vẫn có mặt đầy đủ.

Khi ăn quán

Tuần nào mình cũng có hai, ba ngày ăn ngoài, khi gặp khách, khi gặp đội. Ra quán thì mọi thứ lên bàn lộn xộn, ai cũng gắp cơm trước. Mình không bắt ai đổi theo, chỉ lặng lẽ làm cho mình.

Việc đầu tiên là lúc gọi món. Mình gọi món có rau và món có đạm trước. Khi rau lên thì mình ăn rau, đạm lên thì ăn đạm, và cơm hay bún, miến mình để sau cùng, hoặc ăn ít hơn. Mình không nhịn, không bỏ bữa, không ngồi nhìn người khác ăn. Mình vẫn tham gia đầy đủ câu chuyện, chỉ là chọn món kỹ hơn và gắp theo thứ tự quen của mình.

Khi đi cỗ

Đi cỗ là lúc thử thách nhất, vì bàn đầy món và người xung quanh liên tục gắp cho nhau. Cách của mình là ngồi xuống, nhìn lượt các món, tìm trước đĩa rau và món đạm. Mình gắp rau ăn trước, đạm sau, xôi hay cơm đến sau cùng. Có món gì ngon mà mình muốn ăn thì ăn, vì đây không phải cuộc thi nhịn miệng.

Điều mình thấy quan trọng nhất là không biến cỗ thành chuyện căng thẳng. Một bữa cỗ không làm hỏng điều gì, bữa sau mình quay lại mâm cơm nhà là xong.

Nếu bạn muốn thử

Đừng đổi hết cùng một lúc. Bữa tối nay, thử đúng một việc thôi: ăn phần rau trước khi đụng tới cơm. Mai thêm bước đạm. Dần dần thì câu "rau trước, đạm sau, cơm thứ ba, béo tốt cuối cùng" tự chảy ra miệng, đến mức bé Ong có lớn lên chắc cũng đọc thuộc luôn.

Mình không hứa cách này hợp với bạn hay sẽ cho bạn kết quả như thế nào. Mỗi người một cơ thể, một nhịp sống. Mình chỉ kể: nhà mình ăn thế này, mình thấy dễ làm, dễ nhớ, và không phải kiêng gì.

4 điều cần nhớ

Nếu chỉ nhớ vài dòng của bài này thì mình xin nhớ mấy điều sau.

Nếu bạn muốn có sẵn thực đơn 7 ngày theo mâm cơm nhà mình, kèm quy tắc bàn tay và thứ tự ăn trong một chỗ, mình đang tặng Bộ 3Đ (Đo, Đĩa, Đi) miễn phí. Bạn bình luận hoặc nhắn "TÔI MUỐN", mình gửi riêng qua Zalo Nhắn Zalo cho Mẹ Ong.